En tiempos de incertidumbre que vivimos ahora, la iniciativa Tlaxcalteca está dedicada a productor@s locales de alimentos y a cociner@s tradicionales de Tlaxcala cuyos ingresos y puntos de venta han sido afectados a causa de la emergencia sanitaria. Al mismo tiempo, está orientada a beneficiar a consumidores solidarios interesados en adquirir alimentos artesanales para sus hogares y a personas altruistas que buscan apoyar a familias afectadas donando despensas de Alacenas Tlaxcaltecas a familias con vulnerabilidad alimenticia a raíz de la contingencia.
La iniciativa consiste en promover la compra o donación de Alacenas Tlaxcaltecas, que consistirán en una despensa con una selección de alimentos elaborados por productores y cociner@s locales, con ingredientes emblemáticos de la agrobiodiversidad y gastrocultural del Estado.
Esta selección de productos, y la red de productor@s y cociner@s beneficiados, se basan en el trabajo de más de 8 años que hemos hecho con ellos a través de diferentes iniciativas y proyectos orientados a promover el patrimonio gastronómico, la soberanía alimentaria y la agrobiodiversidad local.
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